Эти блинчики получаются такими мягкими и аппетитными, что исчезают со стола за считанные минуты. Тонкие, воздушные и с лёгким сливочным ароматом — идеальный вариант для уютного масленичного завтрака и душевного чаепития. Секрет их нежности — в дрожжевом тесте с манкой, тёплой водой и горячим молоком. Блины отлично держат форму, легко переворачиваются и получаются особенно вкусными со сливочным маслом, мёдом или вареньем.

Ингредиенты: вода — 2–3 ст. л. для опары, дрожжи — 30 г, мука — 1 ст. л. для опары + для теста, сахар — 3 ст. л., манная крупа — 2 ст. л., яйца — 3 шт., растительное масло — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., тёплая вода — 1/2 стакана, горячее молоко — 1 стакан.

Для опары смешивают воду, ложку сахара, муку и дрожжи, оставляют в тёплом месте до появления пышной «шапочки». В миске соединяют тёплую воду, манку, яйца, масло, соль, оставшийся сахар и готовую опару, постепенно подсыпают муку до консистенции чуть гуще сметаны. Тесто ставят в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. Затем вливают горячее молоко, быстро перемешивают и выпекают блинчики на разогретой сухой сковороде. Готовые блины смазывают растопленным сливочным маслом и подают горячими — к чаю, кофе или с любимыми добавками.

Ранее мы делились рецептом печеночного торта. Масса пользы и вкус просто божественный.