Дороже всего говяжья вырезка обходится в странах Европы и в Южной Корее.
Источник указывает, что стоимость килограмма говяжьей вырезки в РК составляет 7,4 доллара США, или 3,6 тысячи тенге.
В таком же диапазоне держатся цены у ближайших соседей – стран ЕАЭС и ЦА. В России, Кыргызстане и Таджикистане говядина стоит чуть больше 7 долларов США, в Узбекистане – 8,1 доллара США.
Дороже всего говяжья вырезка обходится в странах Европы и в Южной Корее. Антилидером по стоимости стала Швейцария: 44,3 доллара США (или 21,8 тысячи тенге). Чуть менее заоблачная цена – в Исландии: 38,7 доллара США (или 19 тысячи тенге).
Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК по результатам еженедельного обследования цен в крупных городах страны сообщило о ещё более низкой стоимости килограмма говядины в Казахстане: 2,8 тысячи тенге. Разница с показателем Numbeo связана с методологическими особенностями сбора данных. БНС собирает данные о стоимости лопаточно-грудной части туши, Numbeo берет цены только вырезки – одной из самых дорогих частей.
Информация БНС позволяет сравнивать стоимость говядины в крупных городах страны. Дороже всего, по данным на 4 марта текущего года, килограмм этого вида мяса обходился в Актау и Жезказгане (по 3,1 тысячи тенге), Астане, Кокшетау и Усть-Каменогорске (по 3 тысячи тенге). Дешевле, чем в остальных обследованных городах, мясо этого вида стоило в Туркестане и Актобе (по 2,5 тысячи тенге за кг).
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в феврале 2025 года мясо на мировых рынках подорожало на 18% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты связывают это с ростом цен именно на говядину – на этот вид мяса наблюдался стабильно высокий спрос.
В Казахстане последний год индексы потребительских цен на мясо и мясные продукты тоже увеличивались, но не такими высокими темпами, как в мире. Статистики фиксировали сезонные колебания: темп удорожания был выше зимой и в первой половине весны (до 6%), ниже – летом (в пределах 3,5%–4%). В феврале 2025 года мясо стоило на 6,2% дороже, чем годом ранее. А вот с влиянием на общий рост цен именно на говядину тенденция в РК такая же, как и во всем мире. Стоимость говядины в Казахстане за последний год увеличилась на 7,9%, стоимость мяса птицы – на 6,2%. Остальные виды мяса дорожали не так сильно – до 4%.
Результаты выборочных обследований БНС показывают, что казахстанцы постепенно увеличивают объёмы потребления мяса и мясопродуктов. При этом рост наблюдается не только в первом квартале, когда практически в каждой семье чаще едят бешбармак, казы, шужук и куырдак, но и в остальное время года. К примеру, в январе-марте 2024 года потребление мяса и мясных продуктов в среднем на душу населения составляло 20,2 кг – на 3,6% больше, чем в первом квартале 2023 года. Далее во втором квартале был отмечен рост на 2,5%, в третьем – на 2,9%. По последним данным за третий квартал 2024 года, показатель достиг 20,5 кг надушу населения.
Среди всех видов мяса и мясных продуктов самой популярной среди казахстанцев остается говядина. Её потребление составляет 30,8% от общего объёма "мясной корзины", или 6,3 килограмма на человека в квартал, то есть по 2 кг в месяц. Второе место по популярности занимает мясной фарш: более 1,9 кг в квартал. В число любимых также входит конина, потребление которой составляет около 1,5 кг на душу населения за квартал.
При сравнении РК с другими странами по уровню потребления говядины становится очевидным, что казахстанцы такое мясо едят больше и чаще. Согласно данным с сайта Организации экономического сотрудничества и развития, в 2023 году РК занимала пятое место среди стран ОЭСР по объёмам потребления говядины и телятины с показателем в 19,9 кг в год. Это почти в два раза больше, чем в странах Европейского союза, где показатель составлял всего 9,2 кг.
В соседней России уровень потребления этих видов мяса также значительно меньше: 8,2 кг в год. В Китае же говядину и телятину едят ещё реже: всего 5 кг на человека в год.
Треть всех расходов на продукты в РК приходится на мясо, а что на втором и третьем месте
В Шымкенте и Туркестанской области употребляют меньше всего мяса – статистика по регионам
