В Казани проходит Международный турнир молодых шеф-поваров имени Юнуса Ахметзянова. Мероприятие организовано в рамках XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум».
В первый день на оценку судей были представлены блюда из шести стран. Представитель Казахстана приготовил тартар из лосося и шампиньоны с курицей. Шеф из Узбекистана сделал суфле из курицы и лёгкий стейк из лосося с томатной сальсой. Мастер от Индонезии представил омлет с семгой и локальным национальным соусом типа сальса, а участник из Малайзии сделал блинчик с курицей с авторской интерпретацией севиче с островатым соусом. Турецкий повар приготовил карпаччо из свеклы и семгу с бешамелем с кабачком, а Марокко — стейк из семги с муссом из семги с томатами и курицу в консистенции суфле с карри.
Сегодня своё мастерство покажут шеф-повара из Азербайджана, Туниса, Египта, Сенегала, России, а также представители Туркменистана и Иордании, которые участвуют в конкурсе впервые. В этом году особенностью турнира стал формат «черного ящика»: участники получают набор продуктов непосредственно перед стартом соревнования и ничего не знают о его составе.
«Наш международный турнир с каждым годом прирастает новой географией, появляются новые страны, и для нас как никогда это очень важно, — сказал на церемонии открытия конкурса Президент Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Зуфар Гаязов. — Все, кто здесь представлен, — те дружественные страны, которые помогают в эти непростые времена».
Гости турнира могут наблюдать за работой молодых шеф-поваров и попробовать кухни стран исламского мира в формате бенто-боксов.
«KазаньФорум» будет проходить с 12 по 17 мая, деловая программа запланирована на 13, 14, 15 мая. Помимо рабочих встреч, в рамках форума организованы и другие масштабные мероприятия. В среду стартовала международная ярмарка Kazan Halal Market, накануне состоялся Modest Fashion Day. Также был установлен рекорд России – самая длинная новостная бегущая строка протяженностью 481 метр. Подробнее о том, что подготовили для гостей форума, читайте в материале Халяльная ярмарка, скачки и показ мод: в Казани стартовал «КазаньФорум».
