Преподаватели и студенты Мангистауского туристического колледжа создали “курт-шоколад”. Коллектив колледжа представит национальные казахские блюда в новом формате, продемонстрировав их сочетание с современными технологиями на международной выставке CASPIAN.

По словам, объединение курта и шоколада - это гармония традиций и инноваций .

- Курт с шоколадом - инновационный продукт, приготовленный по специальной технологии с сохранением его природной формы. Процесс варки усиливает питательность курта, сохраняя кальций, белок и витамины. А благодаря технологически усовершенствованному сочетанию с шоколадом удалось достичь уникального вкусового баланса. В результате кисловатый вкус курта и нежная сладость шоколада гармонично дополняют друг друга, придавая традиционному продукту современное звучание. Это особый и полезный десерт, рождённый на стыке национальной кухни и кондитерского искусства, - отмечает мастер производственного обучения Елдана ЕСЕН.

Кроме того, преподаватели туристического колледжа из Мангистау представят Macarons из тары и талкана. Это не классический французский десерт - в его приготовлении используются традиционные продукты Мангистау.

В состав начинки вошли курт и каймак из верблюжьего молока, а в основу - тары и талкан. Таким образом в популярный во всем мире изысканный десерт гармонично вплетены элементы казахской кухни, придавая ему новый вкус.

- Главная особенность продукта - курт, приготовленный на основе шубата. Он придает десерту национальный колорит. Хрустящая оболочка, нежная текстура ганаша и слегка кисловатый вкус курта создают неповторимый гастрономический эффект. Такой эксперимент позволяет нам не только придумать новые блюда, но и показать богатство степной традиции и уникальную вкусовую культуру казахского народа, - подчеркнула эксперт проекта WorldSkills Казахстан по Мангистауской области, преподаватель Альбина РЕТБАЕВА.

Ланга ЧЕРЕШКАЙТЕ, Актау