Трендом станут апорт и ренет Моисеева - именно эти сорта победили в конкурсе на лучшее яблоко Алматы. В этом году его провели уже во второй раз. Выбирали учёные и фермеры. Но чтобы голосование было абсолютно честным, позвали дегустировать учеников сельской школы.

Аккуратные кучки яблок, представленных местными садоводами, члены конкурсной комиссии сначала осматривают, в пронумерованные листы записывают впечатления. Кислое ли яблоко, сладкое ли, сочное или мякоть рыхлая, как у картошки.

“Пробовали” яблоки даже на запах - специалист по оценке запахов новых продуктов эвалюатор Юлия ЛУКЬЯНЕНКО в конкурсную комиссию не входила. Не прописаны в наших стандартах запахи. Но в яблочной тусовке она не впервые - однажды производители апорта пригласили её унюхать самый настоящий фрукт. Ведь тем, кто занимается сохранением сорта, важно, чтобы легенда вернулась во всей красе, когда ящики, в которых везли гигантов, могли даже пустыми ещё долго ароматизировать квартиру.

Профессор кафедры плодоовощеводства, доктор сельскохозяйственных наук Сергей ОЛЕЙЧЕНКО, он же идейный вдохновитель конкурса, хитро прищуривается. Среди сортов-конкурсантов - яблоки, которые могут удивить.

По традиции в конкурсе участвуют 10 сортов. “Джонаголд”, “стар кримсон”, “голден делишес”, “вилли пинк”, “гала” - это заграничная селекция. Однако яблони успешно у нас растут и плодоносят. Им даже на пользу особенность края.

- Ночная прохлада предгорий даёт окраску плодов и создает гармоничную к сладости кислинку. Я уверен: у нас растут самые вкусные яблоки, - считает Сергей Олейченко.

Но есть среди конкурсантов и наши: “салтанат”, “заилийское”, апорт и два ренета - Моисеева и Абраменко. Для глаза потребителя, взращенного культурой супермаркетов, - явные аутсайдеры: маленькие, желтенькие, как из старого сада. Но в этом-то их прелесть.

Крошка ренет Абраменко в прошлом году нас просто обезоружил бомбическим вкусом, в котором солирует ностальгическая “лимонка” (ренет Бурхардта). Его брат - почти близнец, отличат их сходу только профессионалы и гурманы - ренет Моисеева. Очень, кстати, любимый Брежневым - желтобоких малышей по его личному распоряжению всегда везли на кремлевскую кухню. За сочным фруктом - целая история семьи увлеченных селекционеров-садоводов Моисеевых. Эти яблочки словно солнышки, зацепившиеся за ветки. Отбросив лирику, учёные уверяют: ренет Моисеева вполне можно растить в коммерческом саду и внедрять в супермаркеты.

В этом году конкурс проходил в Иссыкском государственном дендрологическом парке - по дороге к нему как раз видны коммерческие сады. Что очень символично - конкурс-то и нацелен на производителей. Плотные ряды низкорослых яблонь - живая картина интенсивного садоводства. Так выгоднее фермерам: на одном гектаре можно уместить до 3 тысяч деревьев, плодоносить коммерческие сорта начинают уже на пятый год. А урожай, уже на уровне сада, проходит через маркетинговый ГОСТ - в ящики на продажу попадают ровные, средне-крупные плоды.

Но с апортом, о возрождении которого все вновь заговорили, это не пройдёт. Этому дереву нужен размах: чтобы вырастить крупные плоды, которые и должны стать визиткой города и региона, нельзя привить благородный сорт на низкорослый подвой. Значит, и уместить в саду тысячи деревьев не получится. Хорошо, если на гектар выйдет до 400 яблонь. К тому же, дереву нужно вызреть - 10 лет возделывать сад, оборонять от вредителей и закапывать в землю миллионы не каждый решится. Сорт не так устойчив к болезням, вредителям, не выдерживает длительного хранения. Поэтому учёные отрасли советуют рассеять внимание и присмотреться к другим перспективным “игрокам” рынка.

Школьники, кстати, выбрали, как и ожидали садоводы, сорта со вкусом, привитым маркетологами. Поэтому в лидерах у молодой команды судей - “вилли пинк”, “стар кримсон” и… апорт. Взрослые же проголосовали иначе, с ностальгией и прицелом. На первом месте ренет Моисеева и апорт, на втором - ренет Абраменко, бронза конкурса досталась “коммерции” - “салтанат” и “стар кримсон”.

- Весь мир ест просто сладкие яблоки, они и на витринах, - Олейченко приводит пример. - В Китае из 43 миллионов тонн, что выращивают ежегодно, 38 тонн - яблоки сорта “фуджи”. А наши, с кислинкой и с переливами вкуса, нужно понять, прочувствовать. И эта дегустация может стать первым шагом к созданию садов нового типа в Казахстане.

Юлия ЗЕНГ, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы