Медик призывает есть на завтрак круассаны

Инвестиции 06-10-2025

Хирург Национальной службы здравоохранения Великобритании доктор Каран Раджан рассказал, что съесть на завтра, чтобы было вкусно и полезно, передает наш сайт со ссылкой на Daily Mirror.

Доктор Каран Раджан убежден, что круассаны следует считать пищей, полезной для кишечника. Для того, чтобы круассан был полезным, он должен быть традиционной формы, то есть приготовленным из слоеного дрожжевого теста, которое подвергается медленному процессу ферментации.

“Этот процесс позволяет дрожжам и молочнокислым бактериям частично расщеплять часть крахмала и глютена. Это делает конечный продукт более лёгким для усвоения по сравнению с неферментированным белым хлебом”, — пояснил он.

Доктор Раджан добавил, что ферментация также может приводить к образованию органических кислот, которые могут улучшить гликемический индекс.

“Когда вы берете свежеиспеченный круассан и даёте ему остыть перед употреблением, часть его крахмала превращается в резистентный крахмал. Этот резистентный крахмал не переваривается в тонком кишечнике, а попадает в толстую кишку, где он служит пищей полезным бактериям”, — сказал медик.

Это позволяет поддерживать здоровье слизистой оболочки кишечника, и, кроме того, употребление более приятной пищи и напитков также может снизить уровень стресса.

В ответ на это диетолог поддержала предложение врача.

“Круассаны — это то, что я рекомендую своим клиентам с диабетом, которые испытывают трудности с самоконтролем. Соотношение жиров и углеводов в них делает их довольно мягкими для большинства людей, которые контролируют уровень сахара в крови”, – поддержала диетолог Аннабель Джонсон.